استعمال عزلات محلية كبادئات في تصنيع جبن شبيه بالجبن الطري الريفي.pdf

استعمال عزلات محلية كبادئات في تصنيع جبن شبيه بالجبن الطري الريفي

مؤلف: وليد العري

عرف الإنسان الجبن مادة غذائية تزوده بالكثير من متطلبات حياته من العناصر الضرورية وبالمقابل فقد عرفه كمصدر مألوف لنقل العديد من الأمراض عندما يكون إنتاجه بعيداً عن الظروف الصحية المعروفة، ويعد الجبن الطري الريفي (المسمى محلياً جبن العرب) من الأجبان التي تصنع في العراق من قبل مربي الحيوانات ولاسيما في المنطقتين الوسطى والجنوبية على نطاقٍ واسع نظراً لما يلاقيه من استحسان المستهلك العراقي، ولأن هذا الجبن يصنع من حليب خام غير معامل حرارياً بدرجة كافية فضلاً عن الظروف السيئة التي يمر بها في مراحل التصنيع و الخزن والعرض فإنه يكون سبباً لوجود العديد من البكتريا المرضية مثل العنقوديات الذهبية والسالمونيلا والبروسيلا. وتعد مشكلة تذبذب نوعية هذا الجبن من المشاكل المهمة التي يجب ان تؤخذ بنظر الاعتبار، ويعتقد ان استعمال البادئات يمكن ان يكون من أهم الوسائل للحفاظ على النوعية، وقد ذكر الباحثون انه إذا أريد تصنيع جبن من حليب مبستر شبيه بالجبن الريفي المصنع من حليب خام فانه لابد من التعرف أولاً على مجاميع البكتريا السائدة في الجبن الريفي ومن ثم إضافتها كبادئات للحصول على النكهة نفسها وبهذا الاسلوب تم بالفعل تصنيع العديد من الأجبان الريفية الاوروبية.

أخبار محلية. واكتشف الكوكب "بروكسيما بي" لأول مرة في عام 2016 باستخدام مرصد المرصد الجنوبي الأوروبي "هاربس"، ولكن تم إجراء التحليل الأخير بواسطة مطياف "إيسبريسو" الأوروبي، والذي يتميز بدقة تبلغ 3 أضعاف دقة المرصد "هاربس"، مما يسمح ببيانات دقيقة... طريقة تحضير الرقاق الطري بالسوسيس في مقلاة شوحي البصل في الزيت رشي الوجه بالجبن

8.35 MB حجم الملف
9783330842915 ISBN
استعمال عزلات محلية كبادئات في تصنيع جبن شبيه بالجبن الطري الريفي.pdf

Tecnología

كمبيوتر شخصي وماك

اقرأ الكتاب الإلكتروني فور تنزيله باستخدام "قراءة الآن" في متصفحك أو باستخدام برنامج القراءة المجاني من Adobe Digital Editions.

iOS & Android

للأجهزة اللوحية والهواتف الذكية: تطبيق القراءة المجاني الخاص بنا

eBook Reader

قم بتنزيل الكتاب الإلكتروني مباشرة إلى القارئ في متجر www.zulfiqarcenter.org أو انقله باستخدام برنامج Sony READER FOR PC / Mac أو Adobe Digital Editions.

Reader

Después de la sincronización automática, abra el libro electrónico en el lector o transfiéralo manualmente a su dispositivo tolino utilizando el software gratuito Adobe Digital Editions.

ملاحظات حالية

avatar
Mohammed Ali

هل تبحث عن كتاب استعمال عزلات محلية كبادئات في تصنيع جبن شبيه بالجبن الطري الريفي ؟ خيار رائع على موقعنا ستجد هذا الكتاب. وغيرها من كتب المؤلف استعمال عزلات محلية كبادئات في تصنيع جبن شبيه بالجبن الطري الريفي. استعمال عزلات محلية كبادئات في تصنيع جبن شبيه بالجبن الطري الريفي وليد أحمد علي العري - isbn: 978-3-330-84291-5. € 49, 90. آخر ملامح الأرض وقصص أخرى ...

avatar
Mattio Chairman

09:49بريطانيا: يجب التحرك الآن لاحتواء تفشي كورونا المتصاعد في البلاد. 09:43وزير الصحة خلال جولة مفاجئة على مستودعات للأدوية في بعبدا: هناك استنسابية واحتكار لبعض الادوية وهي محصورة في بعض الصيدليات بسبب المحسوبيات. (17 حالات وفاة محلية). جبن طري. نضع حبة بيض في المرق مع المعدنوس و ملعقة كبيرة من الكريمة الطازجة و نخلط جيدا ثم نفرغ فوق البطاطا و الدجاج و نضع فوقه قطع من الجبن الطري و نحاول ادخاله قليلا. نغطيه بالجبن المبشور ثم ندخله للفرن حتى يحمر.

avatar
Noe Ahmad

أمد/ شهد العالم في بداية العقد الحالي من القرن مجموعة من المتغيرات السياسية التي أبرزت على نحو غير مسبوق بروز تأثير قوى سياسية في الصراعات الدولية لم يكن لها دورا كبيرا في الحقب السياسية الماضية سواء أكان ذلك ايام فترة القطبية الثنائية بين الاتحاد... أخبار محلية: الاتحاد الأوروبي يأمل في تشكيل حكومة لبنانية تتمتع بالمصداقية وتخضع للمساءلة. أخبار محلية: ترمب وقع قرار ازالة اسم السودان من قائمة الإرهاب بعد التعويضات والاتفاق على التطبيع مع اسرائيل. مـال و أعـمــال: تقرير لوزارة الزراعة المصرية يكشف حجم...

avatar
Jason Arial

حلقة 18 2 2014 سفرة دايمة الكروكاند يستخدم في التزيين والحشوات. عجينة الرقاق الطري و الناشف - عجينة القطايف وحفظها - خبز المصابيب الحلو والحادق - الشيف محمد فوزى - Продолжительность: 31:55 وصفات للشيف محمد فوزي 2 62 614 просмотров.

avatar
Syed Mohammed

استعمال عزلات محلية كبادئات في تصنيع جبن شبيه بالجبن الطري الريفي eBook فرعون فى الجنة eBook مكتبة العصفور الصغير - 6 : المحتال وظل النخلة eBook